Receta: Papas fritas

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Las deliciosas papas fritas, las mejores acompañantes de la hamburguesa y el pollo frito, siempre crujientes y deliciosas con ketchup o simplemente sola. Veamos cómo se preparan y todos los secretos para hacerlas perfectas.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  26min
Papas fritas

Ingredientes

Papas peladas y cortadas en bastones
Aceite
Sal al gusto

Información

Preparación:
20min
Cocción:  6min
Tiempo Total:  26min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Las papas fritas deben ser cortadas en bastones entre 1,2 y 1,5 mm. El largo dependerá del tamaño de la papa.
  • Una vez cortadas se deben mantener sumergidas en agua para que no se oxiden. Luego se deben secar antes de freír, un secador de cocina es perfecto para esta labor.
  • Siempre se deben freír en abundante aceite caliente.
  • Pueden tardar entre 3 o 6 minutos. Dependiendo de la fuerza de la cocina y el tamaño de la freidora, sartén o cacerola.
  • Una vez fritas se recomienda ponerlas a escurrir (el aceite) y pasarlas por papel absorvente.
  • Para que las papas fritas salga más crujientes puede ponerlas (ya cortadas) en el congelador de su refrigerador por 2 horas. Luego freírlas, el cambio brusco de temperatura hará que la piel sea crujiente y por dentro sean suaves.
  • Puede pasarlas por ajos para que tengan un sabor especial, así como por alguna salsa picante u orégano.
  • Las papas fritas pueden ser el acompañamiento ideal de carnes fritas o la parrilla, hamburguesas, chuletas, albóndigas etc.
  • También se pueden comer únicamente acompañadas de ketchup. U otra salsa como mayonesa, ají o chile, tártara, mostaza etc.