Tortilla italiana

Una sabrosa tortilla de verduras con un sello a la gastronomía italiana.

Ingredientes

100 gramos de queso de cabra desmenuzado

10 huevos

6 cucharadas de queso parmesano rallado

1/4 taza de albahaca picada

1/2 taza de cebolla blanca picada en juliana

1/2 taza de berenjena cortada en cubos

1/4 taza de aceite de oliva

1/2 pimiento asado picado en cuadrados

1/4 taza de aceitunas negras picadas

1/2 taza de zapallito italiano en cubos (zucchini)

Sal y pimienta al gusto

Porciones: 4

Preparación:

30min

Cocción: 20min

Tiempo Total: 50min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Bajo

Lugar de preparación: En la cocina

País: Italia

Batir los huevos en un bol grande.
Añadir el queso de cabra, la albahaca y salpimentar. Remover.
En una sartén calentar la mitad del aceite de oliva.
Saltear la cebolla, los zapallitos italianos y las berenjena.
Agregar el pimiento y las aceitunas. Remover.
Agregar el aceite de oliva restante, subir el fuego y añadir la mezcla del huevo.
Bajar el fuego al mínimo y cocinar de 3 a 5 minutos.
Retirar la tortilla de la sartén y llevar la preparación al horno a 200 grados por 8 minutos más.
Si no desea llevar la tortilla al horno, voltéela y termine de cocinar en la sartén.