Raviolis Caprese
(Receta)

Todo el sabor de la comida italiana en un solo plato gracias al relleno especial de esta pasta hecha en casa. Los ravioles frescos rellenos de queso ricotta se bañan con una deliciosa salsa para raviolis a base de tomate, albahaca y cubos de queso.

Porciones:  5
  • Preparación:
  • 75min
Tiempo Total:  90min

Ingredientes

Masa:
300 g de harina de trigo todo uso.
2 huevos.
1 cucharadita de aceite.
1 pizca de sal.
Relleno:
300 g de queso ricotta.
Salsa:
2 tomates grandes.
Albahaca,
Vinagre balsámico.
Aceite de oliva.
100 g de queso ricotta en cubos pequeños.
Sal y pimienta al gusto.

Información

Preparación:
75min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  90min
Dificultad:  Díficil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia

Preparación

raviolis caprese ingredientes

1 En un bowl mezclar la harina, los huevos, 1 cucharadita de aceite y una pizca de sal, amasar hasta integrar los ingredientes.

raviolis caprese paso 1

2 En una superficie plana, amasar por 15 minutos, luego hacer una bola y colocar nuevamente en el bowl, dejar reposar por 10 minutos.

raviolis caprese paso 2

3 Cortar el tomate en cubos pequeños y retirar las semillas, colocarlos en un recipiente y agregar aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto, luego agregar el queso cortado en cubos y la albahaca, salpimentar y dejar macerar por una hora.

raviolis caprese paso 3

4 Estirar la masa en una superficie plana con la ayuda de un rodillo, hasta dejarla con 2 mm de espesor aproximadamente, tener a la mano un cortador o cuchillo darles forma a los raviolis.

raviolis caprese paso 4

5 Colocar el queso en un extremo y con varios centímetros de separación, doblar y cubrir con la misma masa.

raviolis caprese paso 5

6 Sacar el aire presionando con los dedos y terminar de sellar bien con la ayuda de un tenedor.

raviolis caprese paso 6

7 Dejar reposar por 20 minutos y luego sumergir los ravioles en una olla con agua hirviendo y sal al gusto hasta cocinar.

8 Servir y colocar encima el macerado de tomate, albahaca y queso.

raviolis caprese servir