Raviolis Caprese
Todo el sabor de la comida italiana en un solo plato gracias al relleno especial de esta pasta hecha en casa. Los ravioles frescos rellenos de queso ricotta se bañan con una deliciosa salsa para raviolis a base de tomate, albahaca y cubos de queso.
Ingredientes
Información
Preparación
1 En un bowl mezclar la harina, los huevos, 1 cucharadita de aceite y una pizca de sal, amasar hasta integrar los ingredientes.
2 En una superficie plana, amasar por 15 minutos, luego hacer una bola y colocar nuevamente en el bowl, dejar reposar por 10 minutos.
3 Cortar el tomate en cubos pequeños y retirar las semillas, colocarlos en un recipiente y agregar aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto, luego agregar el queso cortado en cubos y la albahaca, salpimentar y dejar macerar por una hora.
4 Estirar la masa en una superficie plana con la ayuda de un rodillo, hasta dejarla con 2 mm de espesor aproximadamente, tener a la mano un cortador o cuchillo darles forma a los raviolis.
5 Colocar el queso en un extremo y con varios centímetros de separación, doblar y cubrir con la misma masa.
6 Sacar el aire presionando con los dedos y terminar de sellar bien con la ayuda de un tenedor.
7 Dejar reposar por 20 minutos y luego sumergir los ravioles en una olla con agua hirviendo y sal al gusto hasta cocinar.
8 Servir y colocar encima el macerado de tomate, albahaca y queso.
