Recetas de Cocina
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Lechón navideño
El lechón junto con el pavo son los platos predilectos para las cenas navideñas, su versatilidad y buen sabor, los hacen los ingredientes ideales para estas fiestas. Acompáñenos a conocer algunas sabrosas recetas del lechón navideño.
Pie de pavo y vegetales
El pavo es uno de los ingredientes favoritos para las cenas de acción de gracias, navideñas y de año nuevo. Es por eso que les brindamos una interesante alternativa de pie de pavo y verduras.
Ensalada Waldorf
Esta sabrosa ensalada fue creada a fines del siglo XIX en el famoso hotel neoyorquino Waldorf, por uno de los chefs del hotel llamado Oscar Tschirky. La fama de esta frutada ensalada es de dominio mundial, acompáñenos a descubrir esta tradicional y sabrosa receta.
Strudel de manzana
El strudel es un postre originario de la cocina europea, es muy popular en Austria, Alemania e Italia. Entre los más populares se encuentra el “apfelstrudel” o también conocido como strudel de manzana, postre cuya paternidad se le atribuye a la gastronomía alemana.
Panettone de chocolate
El panettone de chocolate o panetón de chocolate es una deliciosa variación del famoso panettone italiano. Esta receta es relativamente nueva, y en algunos lugares se llama “chocotón”.
Merluza con salsa de hongos
La merluza es uno de los pescados que mejor le vienen las salsas. Debido a su sabor y contextura es el aliado inmejorables para compenetrar muy bien con una salsa de hongos. Este platillo se prepara mucho en España, ya que la merluza es uno de los pescados que más abundan en ese país.
Ostras al vapor
Las ostras son uno de los mariscos más populares de España, es por eso que constituyen el ingrediente principal de varios platillos de la península ibérica.
Gazpacho de espárragos
El gazpacho es una sopa de origen español que generalmente se prepara a base de tomates y distintas verduras. Por ser un platillo de larga data y mucha tradición, ha sufrido algunos cambios y existen muchas variantes, que se distinguen principalmente por el lugar de su preparación. Una de esas deliciosas variantes es el gazpacho de espárragos.
Agua de Valencia
Esta popular bebida fue creada a mediados de la década de los 70, en un bar valenciano de Constante Gil, autor de esta bebida, según la publicación “Valencia de noche” de María Ángeles Arazo. Hoy en día es una de las bebidas preferidas de la ciudad y su fama ya traspasó fronteras.
Ñoquis
Los ñoquis o gnocchi, conforman un plato de pastas típico de la gastronomía italiana. La receta más popular es la que se realiza con harina y papa, aunque también se puede preparar con yuca o camote. La palabra gnocchi es el plural de gnoccho, que significa “bolilla”, nombre que se le da por su forma.
Tortellini
Esta sabrosa pasta tiene diversas historias, la más famosas es la de Castelfranco Emilia (Módena), se dice que la célebre Lucrecia Borgia, se hospedó en una pequeña taberna de dicho pueblo, y cuando estaba en su habitación, el dueño sorprendido por su belleza la espió por la cerradura, pero solo logró ver su ombligo, esa sorprendente visión hizo que creara el tortellini, que tiene un parecido a un ombligo.
Ravioles
Los ravioles o ravioli (en italiano) son una de las pastas más populares de la gastronomía italiana. La palabra ravioli es el plural de la palabra raviolo, que se traduce como “plegado”, de ahí el nombre de este sabroso platillo, ya que se trata de una pasta plegada sobre otra con un relleno en el medio. Su creación data del siglo XVI.
Piadina
La piadina es un pan típico de la región de Romagna, Italia. Es un pan plano que se suele acompañar de diversos rellenos. Es muy famoso en la gastronomía italiana, tanto así que existen entes que fiscalizan su correcta preparación, el más popular es “Comitato per la valorizzazione della piada riminese com'era e dov'era”, cuya traducción al español es “Comité especial de Rímini de cómo se prepara la piadina”, o también conocido con las siglas IGP.
Agnolottis
Los agnolottis son muy similares a los ravioles en su preparación, la diferencia fundamental es la forma. Esta pasta es originaria de la región de Piamonte, y es uno de los platos más representativos de esta región.
Cacciucco
El cacciucco es un plato que pertenece a la gastronomía italiana (de la región de Livorno). Es un platillo preparado a base de pescados y mariscos. Su origen se asocia a la generosidad popular, ya que es un plato de “pescadores”. Una de las versiones más populares, sostiene que era preparado con los pescados que no lograban vender los propios pescadores. Hoy muchos años después se ha convertido en un plato muy popular en toda Italia. El término Cacciucco, se refiere a una sopa de pescado, a pesar de que no es exactamente una sopa.