Recetas de Cocina
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Dulce María
Los cócteles hechos a base de vodka son de sabor variable, ya que el vodka es uno de los destilados con menos carga de sabor, por su mismo proceso y concepción. En el caso del popular “Sweet Maria” o Dulce María, el Amaretto es el protagonista principal.
Polvorones
El polvorón es un dulce típico de España, muy consumido en las localidades de Andalucía, Castilla y León. Se comen durante todo el año, aunque mucho más en las fiestas navideñas. Son muy parecidos a los alfajores sudamericanos.
Yogurt
El yogurt es producto de una fermentación bacteriana. Sus orígenes datan de 4 mil años atrás, la invención del yogurt se le atribuye a los antiguos búlgaros que migraron a Europa hacia los Balcanes. Quizá su invención se dio de manera fortuita, fermentando la leche en las bolsas de piel de cabra donde era transportada. Hoy el yogurt es una de los lácteos más consumidos en el mundo, conozcamos su receta casera.
Chiles Rellenos
Este platillo es muy popular en la gastronomía mexicana e incluso en la guatemalteca. Básicamente consiste en chiles rellenos con una preparación de carne y huevo. Veamos una de las recetas más populares de los picantes chiles rellenos.
Torta Ahogada
La torta ahogada también conocida como torta bañada es un platillo típico de Guadalajara, Jalisco, hoy famoso en todo México. La torta ahogada es básicamente un sándwich elaborado con un pan llamado “birote”, relleno de carne y frijoles ahogados en salsa de jitomate picante.
Atole
El atole o atol es una bebida que se consume en Centroamérica desde la época prehispánica, principalmente en México y Guatemala. Está hecha a base de harina de maíz dulce, condimentada con especias aromáticas, endulzada con azúcar o miel y se sirve muy caliente. Hoy podemos encontrar atoles de diversas frutas.
Ponche de huevo
El ponche deriva del vocablo inglés “punch”, y se refiere a una serie de preparaciones con o sin alcohol, con dos ingredientes recurrentes: huevos y leche. Los ponches hoy son famosos en el mundo entero y son servidos en celebraciones y fiestas especiales. Descubramos una de las recetas más populares de ponche.
Agua de Jamaica
El agua de Jamaica también conocida como té de hibisco, es una bebida realizada con sépalos de la flor de Jamaica (hibisco). Esta bebida es muy popular en Centroamérica, aunque México es el país que más la consume, forma parte de sus “aguas frescas”. También es popular en el oriente medio y su consumo se presume desde el antiguo Egipto. También es utilizada con fines médicos, ya que ayuda a reducir la hipertensión en pacientes que sufren de diabetes.
Michelada, una agradable variación a la cerveza tradicional
Esta bebida hecha a base de cerveza, zumo de limón y algún sazonador picante. Su origen se remonta a la ciudad de San Luis de Potosí, para ser más exactos al Club Deportivo Potosino, en México.
Sopa de ajo
De origen muy humilde, la sopa de ajo se ha convertido con el paso del tiempo en uno de los platos más populares de la gastronomía española. Su fácil preparación, su buen sabor y sus propiedades curativas, hacen de éste, un plato sin desperdicio. También existe una sopa de ajo francesa muy similar a la andaluza o castellana.
Rosca de Pascua
Entre las fiestas religiosas más importantes está la Pascua, y en España, por estas fechas es tradicional preparar la popular “Rosca de Pascua”, “Rosca de Reyes” o “Rosca Gallega”. Veamos una tradición hecha receta.
Gambas al Ajillo
Gambas al ajillo es una de las preparaciones más populares de la comida española, en muchas ciudades del sur y en los bares, es un plato de obligada presencia en el menú.
Alfajores de Maicena
El alfajor es un postre español que tiene orígenes árabes, el mismo llegó a América del sur en la época colonial, y desde allí comenzó a difundirse, hasta llegar a ser un dulce sumamente popular. Hoy veremos una famosa receta de alfajores: los de Maicena.