Recetas de Cocina
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Paella valenciana
La paella es un plato valenciano, quizá el plato más representativo de la gastronomía de España. Su nombre se debe a la gran sartén en la que se prepara, antiguamente se le llamaba “arroz a la valencia”, pero el nombre ha ido variando hasta resumirse a paella. Hoy este sabroso plato tiene muchas variantes siendo las paellas de mariscos y carnes las más populares.
Tonkatsu
Este popular platillo japonés data del siglo XIX, para ser más exactos, del año 1890 cuando un restaurante en Ginza, Tokio, lo sirvió por primera vez. Pocos años después esta receta tuvo éxito en toda la isla japonesa, y hoy es uno de los platos de bandera de la gastronomía del sol naciente. El tonkatsu es carne de cerdo empanizada con huevos, harina y panko, servida con ensalada de col o daikon.
Calamares rellenos
Los calamares rellenos constituyen una receta que tiene infinidad de maneras de prepararse, aunque la más popular es, sin duda alguna, la española, rellena de gambas (camarones).
Ensalada rusa
Esta ensalada de origen ruso, ha sido adoptada por la gastronomía española, donde la llaman también “ensalada Oliver” por ser creación del chef ruso Lucien Oliver y de la gastronomía peruana. La esencia de las dos versiones incluye siempre verduras y mayonesa. Veamos las dos recetas más populares de la siempre rica ensalada rusa.
Espaguetis a la carbonara
La salsa a la carbonara es una de las más populares de la gastronomía italiana. Su nombre se deriva del vocablo italiano “carbonan” que significa “carbón”. Este platillo aparece por primera vez en el libro gastronómico “Cocina teórico práctica” (1839) del escritor napolitano Ippolito Cavalcanti, hecho por el que le atribuyen tan deliciosa receta. Su gran popularidad se debe a que es una receta sabrosa y sencilla de preparar.
Pan de plátano (banana bread)
La receta original del sabroso pan de plátano aparece por primera vez en el libro de cocina “Balanced Recipes cookbook”, del año 1933, en la ciudad de Pillsbury, Estados Unidos. Al pasar los años este dulce pan se popularizó por todo el país y ya en los años 60', todas las amas de casa estadounidenses sabían prepararlos. Hoy con casi 100 años de historia el pan de plátano se prepara en todo el mundo.
Panqueques con dulce de leche
Los panqueques tienen muchas variaciones y acompañamientos, y una de ellas es la receta que mostraremos, que es una variación argentina, con su tradicional dulce de leche.
Chili con carne
Este sabroso y picante platillo se desprende de la fusión de las gastronomías mexicana y estadounidense denominada Tex-mex. Este platillo es una espesa sopa hecha a base de frijoles, carne y chili, todos estos ingredientes mezclados y aderezados.
Coulant de chocolate
Este es uno de los postres más populares de Francia que se dio a conocer a través del célebre chef francés Michel Bras, quien además lo registró a su nombre, cuya traducción al español sería “pasador”.
Queimada
La queimada es una bebida tradicional gallega, aunque su origen se atribuye a los celtas. Esta bebida se utiliza en un ritual que sirve para alejar a los malos espíritus tras recitar un conjuro. La tradición de la preparación y de lo que significa su consumo, la convierte en una de las bebidas más populares de España.
Torta Negra Maluca
La Negra Maluca es una torta muy popular en Brasil y también en Portugal, una deliciosa masa horneada de chocolate. Se caracteriza por ser muy dulce y húmeda y suele servirse con el café de la tarde.
Una receta tradicional y un tipo de preparación sencilla que es deliciosa para comer sola pero que a su vez admite diferentes rellenos y cubiertas.
Shabu-shabu
También llamado syabu-syabu, se trata de una variación japonesa del hot pot o fondue chino. Este exótico plato apareció en Japón en el siglo XX, en la apertura del famoso restaurante “Suehiro”, en la ciudad de Osaka. Dicho restaurante lo registró como suyo y es su marca comercial desde el año 1955. Hoy su popularidad ha traspasado fronteras y el shabu-shabu es un plato de obligada presencia en el menú japonés.
Arepa santandereana
Sumamente consumida en Santander, Colombia, esta deliciosa arepa se prepara en base a maíz amarillo. Conozca su receta típica.
Recetas de Gordon Ramsay: Sopa de tomates asados
Esta deliciosa y colorida sopa de tomates asados pertenece al famoso cocinero inglés Gordon Ramsay. Se trata de una receta simple pero a la vez sofisticada tanto por su sabor como por su especial textura. Su intenso color rojo le otorga una visual enriquecedora que la hace muy apetitosa.