Recetas de Cocina
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Chinguirito
Este sabroso platillo chiclayano es una suerte de cebiche hecho a base de carne seca deshilachada de pescado guitarra. Conozcamos una de las receta de uno de los platos más representativos de la gastronomía lambayecana.
Salsa golf
Una salsa de origen argentino, se le atribuye al premio Nobel de química Luis Federico Leloir, que por allá a mediados de la década de los 20 en el “Club Golf” al que concurría con sus amigos, aburrido de comer los camarones y langostinos con mayonesa, pidió al camarero una serie de ingredientes que dieron como resultado la “salsa golf” que hoy todos conocemos.
Crema de aceituna
Esta sencilla pero sabrosa crema puede ser el acompañante ideal para el pulpo o calamar, además de comerse con bocaditos fríos.
Salchipapas
El plato de comida rápida más representativo de la gastronomía peruana. Antiguamente cuando se empezó a vender en las calles limeñas en la década de los 60 se le conocía como “picada”.
B-52 Coctel
Colorido cóctel que debe su nombre a los bombarderos estadounidenses usados en la Guerra de Vietnam. Fue una creación de Peter Fich, jefe de camareros del Hotel Banff Springs en Banff, Alberta - Canadá (1977).
Galletas de lenguas de gato
Una de las galletas más ricas y sencillas de preparar, esta receta la puede preparar incluso hasta un niño.
Rocoto relleno
Sin duda el plato más emblemático de la gastronomía arequipeña, mezclando el distintivo picante del rocoto con la sabrosa sazón de Arequipa, Perú.
Ceviche de conchas negras
El dicho popular afirma que este platillo cuenta con propiedades afrodisíacas, aunque no sabemos si realmente es cierto. Algo de lo que sí estamos seguros es que es uno de los ceviches más sabrosos de todos.
Puca picante
Sin duda el platillo más representativo de Ayacucho, la puca picante es un plato sencillo, sabroso y fácil de preparar.
Espaguetis al ajo
Uno de los platillos más sencillos como sabroso, ideal para una noche de hambre con pocas ganas de cocinar.
Las más populares recetas de crema de rocoto
Las cremas de rocoto (Capsicum pubescens) se han convertido en un agradable complemento para muchos platos de la gastronomía internacional, principalmente la cocina peruana. Seguidamente presentamos algunas recetas de las cremas de rocoto más populares.
Arroz al olivo
Los arroces son estupendas guarniciones, les traemos una receta que viene bien con carnes blancas, pescados y mariscos, el arroz al olivo.
Calamares al olivo
Muchas veces la buena cocina está en la simpleza y buenos ingredientes, este platillo es un buen ejemplo de ello. Desde España un clásico platillo de calamares.
Ruso negro
Este famoso cóctel nace en el hotel Metropol de Bruselas en el año 1948, de las manos del jefe del bar Gustave Tops, quien preparó el primer Ruso negro para la embajadora Estados Unidos en Luxemburgo, Perle Mesta. Es un simple pero magnífico cóctel que combina el café con el vodka.
Sopa de choros
Este platillo peruano es uno de los populares “levantamuertos”. Una rica y concentrada sopa ideal para el invierno.