Salsa de cilantro
La salsa de cilantro o culantro es una suave salsa muy conveniente para acompañar pastas, papas, carnes y verduras. Esta hierba es muy usada en la cocina mexicana, peruana y europea.
Ingredientes
1 taza de hojas de cilantro (culantro)
1 ½ taza de leche
50 gramos de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 diente de ajo molido
Sal y pimienta.
Información
Porciones: 1
Preparación:
10min
Cocción: 10min
Tiempo Total: 20min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Licuar las hojas de cilantro con un chorro de agua, reservar
- Derretir la mantequilla en una cacerola
- Una vez derretida la mantequilla, incorporar el ajo y remover por unos segundos
- Añadir la harina y remover hasta mezclar homogéneamente
- Incorporar la leche y salpimentar
- Cocinar a fuego lento, y no dejar de remover
- Una vez que rompa el hervor, incorporar el cilantro licuado
- Cocinar por un minuto más sin dejar de remover
- Retirar del fuego
Secretos de la salsa de cilantro
- Esta salsa es ideal para las pastas, ya sean fideos o tallarines
- Puede servir también para pollos, pescados o mariscos
- También combina bien con papas y verduras cocidas
- Se puede suplir la leche por crema de leche, si es así solo necesitará 1 taza de crema de leche y debe obviar la harina
- Para lavar el cilantro se recomienda remojar por lo menos 2 veces antes de utilizarlo