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Merluza rellena
La merluza es pez que abunda en muchos mares, por eso muchas gastronomías la incluyen en su menú. Veamos una de las recetas más populares de este sabroso pescado.
Ingredientes
1 merluza limpia, sin vísceras, espinas ni cabeza (de 1 ½ kg a 2 kg)
200 gramos de colas de langostinos
100 gramos de jamón cortado en cuadraditos
½ cebolla picada en cuadraditos
2 tomates picados en cuadraditos
50 gramos de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
1 pimiento picado en cuadraditos
1 copa de vino blanco
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de ajos molidos
Aceite vegetal o de oliva
Información
Porciones: 2
Preparación:
30min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 55min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
Preparación
- Saltear en mantequilla las colas de langostino, salpimentar y reservar
- Salpimentar la merluza por fuera, reservar
- En una sartén freír la cebolla y ajos
- Una vez que la cebolla haya blanqueado, añadir el pimiento y el tomate, mezclar y dejar cocinar por 3 o 4 minutos a fuego medio
- Añadir a la preparación vino blanco, jamón y los langostinos salteados, salpimentar y espolvorear el perejil, cocinar durante 2 o 3 minutos más y retirar del fuego
- Con ayuda de una cuchara comenzar a rellenar la merluza cuidadosamente, no exagerar en la cantidad de relleno
- En una fuente colocar la merluza y el relleno sobrante por encima de ella
- En un horno precalentado a 180 grados, introducir la merluza rellena por lapso de 25 a 30 minutos, esporádicamente abrir el horno y rociar algo de salsa sobre la merluza
- Retirar del horno y disfrutar con una ensalada o arroz blanco
Secretos de Merluza rellena
- Los rellenos pueden ser variados, se pueden suplir los langostinos por gambas, o utilizar almejas y mejillones. También se pueden agregar champiñones u otra verdura de su elección
- También se puede hacer la preparación con filetes de merluza y colocar el relleno no dentro, sino encima de ellos