Galletas de Navidad

Galletas clásicas de Navidad

1. Mezclar en un bol 2 ¼ de harina, un huevo y una yema, ½ taza de azúcar en polvo, una cucharadita de canela en polvo, ½ cucharadita de clavo de olor en polvo y 180 gramos de mantequilla
2. Hacer una masa uniforme con estos ingredientes
3. Una vez lista la masa, colocarla dentro de un tazón o bol, taparla con papel filme o plástico y refrigerar por 30 minutos
4. Pasados los 30 minutos retirar la masa y empezar a amasar en una mesa de trabajo, con ayuda de un rodillo
5. Lograr que la masa obtenga un espesor de ½ centímetro
6. Una vez estirada la masa, cortar con el molde navideño las formas deseadas
7. Colocarlas en una fuente de horno
8. Hornear las galletas en un horno precalentado a 325 grados por 15 minutos
9. Mientras las galletas se encuentran en el horno, realizar un glasé real
10. Para el glasé, verter en un bol una clara de huevo, el jugo de medio limón y 1 taza de azúcar en polvo
11. Incorporar el colorante natural de nuestra elección y batir hasta lograr un glasé prefecto
12. Retirar las galletas del horno, dejarlas enfriar unos minutos y decorarlas con el glasé en una manga de cocina

Galletas de muñeco de jengibre

1. Cernir 2 tazas de harina
2. Añadir 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de nuez moscada en polvo, ½ cucharadita de clavo de olor en polvo y media cucharadita de sal, mezclar, reservar
3. En otro bol verter 1 ½ kilo de azúcar rubia y 250 gramos de mantequilla
4. Batir la mantequilla y el azúcar, hasta lograr un consistencia esponjosa
5. Incorporar un huevo y seguir batiendo
6. Mezclar con la preparación inicial y la mezcla batida
7. Amasar ligeramente en una mesa de trabajo
8. Estirar la masa hasta lograr un grosor de ½ centímetro
9. Cortar la masa con el molde de muñecos de jengibre
10. Colocar las galletas en una fuente para horno previamente engrasada con mantequilla (deben haber 5 centímetros de espacio entre galleta y galleta)
11. Introducir a un horno precalentado a 180 grados por 15 minutos
12. Retirar del horno y dejar enfriar
13. Con una manga y glasé de colores, decorar las galletas con ojos, boca, nariz y botones