Foto cortesía de Alan Ghersi Blanco / Kapas Publicidad
Arroz a la jardinera
Por Augusto EllacuriagaIngredientes
4 tazas de arroz
1 taza de arvejas
1 zanahoria picada
1 taza de choclo desgranado
1 cebolla picada
1 cucharada de palillo molido
2 cucharadas de ajo molido
4 tazas de agua
4 cucharads de aceite
1/2 taza de ají amarillo molido
Sal, pimienta y comino al gusto
Información
Porciones: 6
Preparación:
15min
Cocción: 35min
Tiempo Total: 50min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Freír en una olla los ingredientes: cebolla, ajo molido, palillo, ají amarillo, sal, pimienta y comino en aceite bien caliente
- Agregar las arvejas, zanahoria y los choclos desgranados. Dorar por unos minutos, luego agregar agua. Probar la sazón que este al gusto y tapar
- Agregar el arroz lavado y escurrido al romper el hervor. Remover la mezcla y tapar
- Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y dejar guisar hasta que el arroz se cocine y logre un graneado perfecto
- Se puede agregar un chorrito de aceite para lograr un mejor graneado del arroz
- Acompañar con una presa de pollo frito y salsa criolla
- Decorar con unas ramitas de perejil y rodajas de rocoto para mejor presentación
- Se puede agregar pasas, huevos sancochados cortados en cuadritos, cebolla verde de rabo y pequeños trozos cuadrados de tocino