Receta: Torta de sémola

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También conocido como “pudín de sémola”.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  80min
Torta de sémola

Ingredientes

2 tazas de leche
75 gramos de sémola
1/2 taza de azúcar
1 clara de huevo
4 yemas de huevo
1 palito de canela
50 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de vainilla
1 trozo de cáscara de naranja
1 1/2 taza de almíbar

Información

Preparación:
30min
Cocción:  50min
Tiempo Total:  80min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  • En un cacerola u olla verter la leche junto al palo de canela y la cáscara de naranja. Hervir a fuego lento.
  • Cuando la leche rompa el hervor añadir la sémola espolvoreando suavemente. Mover con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
  • Cocinar a fuego lento por 15 minutos hasta lograr que la sémola esté cocida.
  • Retirar la cacerola del fuego.
  • Batir la clara de huevo a punto nieve. Reservar.
  • Retirar el palo de canela y la cáscara de naranja de la preparación.
  • Añadir la vainilla, 2 cucharaditas de mantequilla, las yemas y la clara batida. Remover suavemente.
  • Verter la preparación en un molde enmantequillado.
  • Cocinar en baño María por 50 minutos aproximadamente.
  • Desmoldar cuando esté tibio y verter el almíbar sobre el pudín.