Receta

Torta Ahogada

Por Paolo Caffelli el 01-09-2010

La torta ahogada también conocida como torta bañada es un platillo típico de Guadalajara, Jalisco, hoy famoso en todo México. La torta ahogada es básicamente un sándwich elaborado con un pan llamado “birote”, relleno de carne y frijoles ahogados en salsa de jitomate picante.

Información de la receta

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Tiempo total: 35 min.

Dificultad:

Estación:

Nivel calórico:

Lugar de preparación:

País:

Ingredientes - Torta Ahogada

8 bolillos de pan
10 tomates trozados
200 gramos de chile de árbol
3 dientes de ajos
½ kilo de carnitas
250 gramos de frijoles fritos
2 clavos de olor
Orégano
Sal al gusto
Aceite

Preparación

Salsa de Jitomate

Freír los tomates en aceite, añadir el clavo de olor
Agregar ajos, orégano y una pizca de sal
Licuar la preparación, reservar
Cocinar el chile en agua, una vez cocido licuar con sal, reservar

Armado de las Tortas

Partir por la mitad los bolillos de pan
Untar la parte interior del pan con una porción de frijoles
Colocar las carnitas
Añadir una porción generosa de salsa de tomate y esperar a que se “ahogue”
Remojar en chile y disfrutar

Secretos de la Torta Ahogada

Las tortas ahogadas se suelen comer con cebolla
La preparación se puede realizar con varios tipos de pan, pero el “birote salado” es el ideal
Se pueden utilizar distintos chiles en la preparación