Receta: Torta Ahogada

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La torta ahogada también conocida como torta bañada es un platillo típico de Guadalajara, Jalisco, hoy famoso en todo México. La torta ahogada es básicamente un sándwich elaborado con un pan llamado “birote”, relleno de carne y frijoles ahogados en salsa de jitomate picante.

Porciones:  8
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  35min
Torta Ahogada

Ingredientes

8 bolillos de pan
10 tomates trozados
200 gramos de chile de árbol
3 dientes de ajos
½ kilo de carnitas
250 gramos de frijoles fritos
2 clavos de olor
Orégano
Sal al gusto
Aceite

Información

Preparación:
30min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  35min

Preparación

Salsa de Jitomate

  1. Freír los tomates en aceite, añadir el clavo de olor
  2. Agregar ajos, orégano y una pizca de sal
  3. Licuar la preparación, reservar
  4. Cocinar el chile en agua, una vez cocido licuar con sal, reservar

Armado de las Tortas

  1. Partir por la mitad los bolillos de pan
  2. Untar la parte interior del pan con una porción de frijoles
  3. Colocar las carnitas
  4. Añadir una porción generosa de salsa de tomate y esperar a que se “ahogue”
  5. Remojar en chile y disfrutar

Secretos de la Torta Ahogada

  • Las tortas ahogadas se suelen comer con cebolla
  • La preparación se puede realizar con varios tipos de pan, pero el “birote salado” es el ideal
  • Se pueden utilizar distintos chiles en la preparación