Receta: Tallarines en salsa de rocoto

Promedio: 5 (1 voto)

Otra de las sabrosas fusiones de las pastas italianas y el picante rocoto peruano.

Porciones:  3
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  35min
Rocoto

Ingredientes

400 gramos de tallarines cocidos
1 taza de leche evaporada
1 diente de ajo picado
1/4 rocoto sin pepas ni venas
1 cucharada de harina
50 gramos de mantequilla
Sal al gusto
Aceite

Información

Preparación:
15min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
País:  Peru

Preparación

  • Cocinar el 1/4 rocoto sin pepas ni venas en agua y sal.
  • Una vez cocido el rocoto licuar con aceite y sal hasta lograr una crema. Reservar.
  • Derretir la mantequilla en una cacerola.
  • Una vez derretida la mantequilla añadir los ajos, remover e incorporar la leche.
  • Salar la preparación y añadir la crema de rocoto. Remover y cocinar a fuego lento.
  • Añadir la harina espolvoreando sobre la preparación. Remover hasta lograr una crema consistente.
  • Verter la crema sobre los tallarines al dente.