Receta: Sopa griega de limón

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Una tradicional sopa griega sencilla de preparar.
Sopa griega de limón

Ingredientes

1 litro de caldo de pollo
1/2 taza de arroz blanco
1/2 taza de arroz blanco
2 clavos de olor
Cáscara de 2 limones (cortados en jirones)
1/4 de taza de jugo de limón
2 huevos
2 yemas
2 cucharadas de menta fresca picada
Cebolla china picada
Sal

Información

Porciones:  4
Preparación:
20min
Cocción:  35min
Tiempo Total:  55min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Grecia

Preparación

  • Batir ligeramente las yemas y los huevos con el jugo de limón. Reservar.
  • Hervir en una olla o cacerola el caldo de pollo a fuego medio.
  • Añadir el laurel, los clavos de olor, la cáscara de limón, sal y el arroz.
  • Cocinar hasta que el arroz esté suave y el caldo esté aromatizado por la cáscara de limón.
  • Retirar la hoja de laurel, la cáscara de limón y los clavos de olor.
  • Hervir el caldo hasta que rompa en hervor.
  • Batir ligeramente las yemas con el jugo de limón.
  • Añadir sin dejar de remover el batido de huevos con el jugo de limón a la preparación.
  • Servir y espolvorear la menta y la cebolla china.
  • Adornar con rodaja de limón.
  • Se recomienda usar arroz de grano largo para esta preparación.
  • Acompañar con pan tostado.
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