Receta
Sopa de lentejas
Por Alicia Borghi el 11-06-2010
Foto cortesía de iamnotafarmgirl
Según diversos historiadores, las lentejas (legumbres) son originarias de tierras turcas, así como la preparación llamada Sopa de Lentejas, que con el paso de los años se extendió hacia diversos países, convirtiéndose en un plato ideal para consumir en invierno.
Ingredientes - Sopa de lentejas
- 2 tazas de lentejas
- 2 papas cortadas en dados
- 2 zanahorias cortadas en dados
- 2 tomates cortados en dados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 8 tazas de caldo de verduras
- Aceite
- Sal y pimienta
- Perejil
- Queso parmesano rallado
Preparación
- En una cacerola, agregar un chorrito de aceite y añadir las papas, las zanahorias, los tomates, el ajo y la cebolla, cocinar durante 5 minutos hasta que la cebolla se ablande
- Agregar las lentejas previamente remojadas, el caldo, sal y pimienta, cocinar a fuego bajo sin tapar la cacerola, hasta que la preparación se espese
- Servir la sopa en cazuelas o platos hondos y decorar con perejil picado y queso parmesano rallado
Secretos
- La presente es una receta vegetariana, que también se puede preparar con carne de vaca, cerdo o pollo, cortada en daditos
- En Argentina, por ejemplo, a este plato se lo conoce como Guiso de Lentejas, y los ingredientes se cocinan en abundante salsa de tomate
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