Receta

Sashimi

Por Paolo Caffelli el 19-10-2010

Foto cortesía de geoffstwitchen

Este exótico platillo japonés se realiza a base de finas tajadas de pescado o mariscos crudos, aderezados con salsas japonesas. Es considerado el plato más exquisito de la culinaria japonesa. Descubramos esta esplendida receta.

Información de la receta

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de cocción: 1 min.

Tiempo total: 10 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Muy alto

Lugar de preparación: En la cocina

País: Japon

Ingredientes - Sashimi

500 gramos de filetes de pescado limpio, sin piel ni espinas
50 gramos de pasta de wasabi (rábano verde picante en pasta)
Salsa de soja o soya (sillao)

Preparación

Cortar el pescado en láminas de medio centímetro, reservar
Colocar los filetes en el plato forma de abanico
Servir con salsa de soya y wasabi en recipientes separados

Secretos del sashimi

Se puede acompañar con daikon (nabo gigante) cortado en juliana o rallado (antes de servir el daikón remoje en agua durante 5 minutos)
También se suele comer con salsa de ponzu y salsa shoyu
El sashimi usualmente se hace de salmón, atún, sepia o dorada
También existe el sashimi de mariscos, el cual se realiza del mismo modo
Usualmente este platillo se come con palillos chinos, se toma un filete de pescado se remoja en wasabi y luego en salsa de soya o shoyu