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Salsa Huacatay

Salsa Huacatay

Información de la receta

Porciones: 20

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Tiempo total: 10 min.

Dificultad: Super fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Ingredientes - Salsa Huacatay

  • 6 ajíes mirasol
  • 1/2 atado de huacatay
  • 6 galletas saladas (soda o saltinas)
  • 2 dientes de ajos
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación

  1. Lavar bien los ajíes mirasol y las hojas de huacatay
  2. Remover las pepas y venas del ají en caso se desee un sabor menos picante e irritante
  3. Moler los ajíes, huacatay, y galletas en una licuadora o un batan
  4. Agregar el aceite, vinagre, pimienta y sal, hasta formar una crema consistente

Secretos de la salsa huacatay

  • Se puede agregar queso fresco a la mezcla así como unos tracitos de maní tostado
  • En caso de querer un sacar menos fuerte de huacatay, se puede agregar unas hojas de espinaca
  • Puede servirse con papas sancochadas, un pedazo de huevo duro y una aceituna
  • Se puede acompañar parrilladas, polladas, anticuchadas, y frituras en general

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