Receta: Salsa Huacatay

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Salsa Huacatay

Ingredientes

6 ajíes mirasol
1/2 atado de huacatay
6 galletas saladas (soda o saltinas)
2 dientes de ajos
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite vegetal
Pimienta y sal al gusto

Información

Porciones:  20
Preparación:
5min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  10min
Dificultad:  Super fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. Lavar bien los ajíes mirasol y las hojas de huacatay
  2. Remover las pepas y venas del ají en caso se desee un sabor menos picante e irritante
  3. Moler los ajíes, huacatay, y galletas en una licuadora o un batan
  4. Agregar el aceite, vinagre, pimienta y sal, hasta formar una crema consistente

Secretos de la salsa huacatay

  • Se puede agregar queso fresco a la mezcla así como unos tracitos de maní tostado
  • En caso de querer un sacar menos fuerte de huacatay, se puede agregar unas hojas de espinaca
  • Puede servirse con papas sancochadas, un pedazo de huevo duro y una aceituna
  • Se puede acompañar parrilladas, polladas, anticuchadas, y frituras en general
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