Receta: Salsa de naranja

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Para el pato a la naranja o el pavo a la naranja esta salsa es indispensable para su acompañamiento. Otras de las salsas francesas que todos debemos saber preparar.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  40min
Salsa de naranja
Salsa de naranja

Ingredientes

3 naranjas jugosas
2 limones
250 gramos de azúcar
1 taza de caldo oscuro
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Francia

Preparación

  • Pelar las naranjas y los limones.
  • Cortar los limones y naranjas en tiras.
  • Exprimir las naranjas y los limones. Reservar.
  • Colocar los limones y naranjas trozadas junto a la azúcar y el vino en una cacerola a fuego medio.
  • Cocinar a fuego lento hasta que la azúcar se disuelva. Remover constantemente.
  • Añadir el zumo de los limones y las naranjas, dejar hasta que vuelva a hervir.
  • Una vez hirvió el zumo de las frutas y sus pedazos añadir el caldo oscuro, la sal y la pimienta.
  • Cocinar hasta que la preparación vuelva a hervir.
  • Dejar enfriar y colar la preparación.
  • Verter en una salsera.