Receta: Salsa de cilantro

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La salsa de cilantro o culantro es una suave salsa muy conveniente para acompañar pastas, papas, carnes y verduras. Esta hierba es muy usada en la cocina mexicana, peruana y europea.
Salsa de cilantro

Ingredientes

1 taza de hojas de cilantro (culantro)
1 ½ taza de leche
50 gramos de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 diente de ajo molido
Sal y pimienta.

Información

Porciones:  1
Preparación:
10min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  20min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Licuar las hojas de cilantro con un chorro de agua, reservar
  2. Derretir la mantequilla en una cacerola
  3. Una vez derretida la mantequilla, incorporar el ajo y remover por unos segundos
  4. Añadir la harina y remover hasta mezclar homogéneamente
  5. Incorporar la leche y salpimentar
  6. Cocinar a fuego lento, y no dejar de remover
  7. Una vez que rompa el hervor, incorporar el cilantro licuado
  8. Cocinar por un minuto más sin dejar de remover
  9. Retirar del fuego

Secretos de la salsa de cilantro

  • Esta salsa es ideal para las pastas, ya sean fideos o tallarines
  • Puede servir también para pollos, pescados o mariscos
  • También combina bien con papas y verduras cocidas
  • Se puede suplir la leche por crema de leche, si es así solo necesitará 1 taza de crema de leche y debe obviar la harina
  • Para lavar el cilantro se recomienda remojar por lo menos 2 veces antes de utilizarlo
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Comentarios

Exactamente esta es la receta que andaba buscando!!, muchas graaacias :D.

Es buenísima :D.

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