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Salsa de cilantro

Salsa de cilantro

La salsa de cilantro o culantro es una suave salsa muy conveniente para acompañar pastas, papas, carnes y verduras. Esta hierba es muy usada en la cocina mexicana, peruana y europea.

Información de la receta

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo total: 20 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País:

Ingredientes - Salsa de cilantro

  • 1 taza de hojas de cilantro (culantro)
  • 1 ½ taza de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 diente de ajo molido
  • Sal y pimienta.

Preparación

  1. Licuar las hojas de cilantro con un chorro de agua, reservar
  2. Derretir la mantequilla en una cacerola
  3. Una vez derretida la mantequilla, incorporar el ajo y remover por unos segundos
  4. Añadir la harina y remover hasta mezclar homogéneamente
  5. Incorporar la leche y salpimentar
  6. Cocinar a fuego lento, y no dejar de remover
  7. Una vez que rompa el hervor, incorporar el cilantro licuado
  8. Cocinar por un minuto más sin dejar de remover
  9. Retirar del fuego

Secretos de la salsa de cilantro

  • Esta salsa es ideal para las pastas, ya sean fideos o tallarines
  • Puede servir también para pollos, pescados o mariscos
  • También combina bien con papas y verduras cocidas
  • Se puede suplir la leche por crema de leche, si es así solo necesitará 1 taza de crema de leche y debe obviar la harina
  • Para lavar el cilantro se recomienda remojar por lo menos 2 veces antes de utilizarlo

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1 comentario

Jazmín

Foto de Jazmín

Exactamente esta es la receta que andaba buscando!!, muchas graaacias :D.

Es buenísima :D.

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