Receta: Quesillo de piña

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Una sabrosa variación de la popular “Crema volteada”
Quesillo de piña

Ingredientes

1 piña
3 1/2 tazas de azúcar
10 huevos

Información

Porciones:  6
Preparación:
25min
Cocción:  60min
Tiempo Total:  85min
Dificultad:  Díficil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  • Pelar la piña.
  • Trocear la piña y licuarla con un poco de agua.
  • Colar la piña hasta lograr un jugo de 4 tazas aproximadamente.
  • Verter el jugo en una cacerola y añadir la azúcar.
  • Dejar hervir a fuego lento por 35 minutos hasta lograr un almíbar. Dejar enfriar. Reservar.
  • Separar las yemas de las claras.
  • Batir las claras y añadir las yemas gradualmente.
  • Añadir el almíbar frío al batido de los huevos. Seguir batiendo hasta lograr una preparación homogénea.
  • Acaramelar el molde.
  • Verter la preparación a un molde acaramelado.
  • Hornear por 60 minutos en un horno a 180 grados
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