Bebidas
Queimada
Por Paolo Caffelli el 19-10-2010
La queimada es una bebida tradicional gallega, aunque su origen se atribuye a los celtas. Esta bebida se utiliza en un ritual que sirve para alejar a los malos espíritus tras recitar un conjuro. La tradición de la preparación y de lo que significa su consumo, la convierte en una de las bebidas más populares de España.
Ingredientes - Queimada
- 1 olla de barro
- 2 litros de aguardiente
- 300 gramos de azúcar blanca
- Ralladura de limón a gusto
- Granos de café (opcional)
Preparación
- Verter el azúcar en la olla de barro (reservar dos tres cucharas de azúcar)
- Añadir el aguardiente y remover ligeramente con un cucharón
- Añadir la ralladura de limón
- Colocar el azúcar reservada y un poco de aguardiente y con mucho cuidado encender el fuego, acercarlo con cuidado a la olla con la queimada y encender la misma, mover despacio con el mismo cucharón
- Seguir removiendo y añadir los granos de café
- Desde ese momento ya se puede empezar a tomar, aunque se puede seguir removiendo y hasta que alcohol se consuma
Secretos de la queimada
- La queimada se sirve caliente, es por eso que se recomienda tomarla en tazas de barro o vasos resistentes al calor
- Algunos suelen poner frutas como la manzana
- También se suele verter un poco de vino, aunque la verdadera receta no lleva este licor
- No olvide de soplar antes de beber, ya servida, aún puede permanecer el fuego encendido
- Para la preparación de queimada se puede utilizar todo tipo de aguardiente como caña, pisco, ron, brandy, etc.
Imprimir
Enviar
¡Se el primero en dejar un comentario!
