Receta

Puré de manzanas navideño

Por Paolo Caffelli el 30-11-2010

La Navidad llega y con ella la sabrosa cena navideña se hace espacio para suculentos platillos. El puré de manzanas es un clásico de la cena navideña, combina estupendamente con el pavo o alguna carne al horno que decida preparar ese día.

Información de la receta

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo total: 50 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Estados Unidos

Ingredientes - Puré de manzanas navideño

1 kg de manzanas peladas y sin corazón
2 tazas de azúcar (500 gramos)
2 ramitas de canela
2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

Trozar las manzanas en cubos
Cocinarlas en agua y con las ramitas de canela por 30 minutos
Una vez las manzanas estén tiernas añadir el azúcar y el zumo de limón.
Si es necesario verter más agua para lograr un puré uniforme
Una vez incorporada el azúcar y el zumo de limón, bajar el fuego al mínimo y cocinar removiendo constantemente

Secretos del puré de manzanas

Puede añadir a la receta, guindas, pasas o alguna otra fruta seca si lo desea
Las denominadas manzanas criollas, son las ideales para esta receta
Una vez que incorpore el azúcar puede añadir una pizca de leche para darle más consistencia
Si desea que su puré de manzana tome más sabor puede añadirle una pizca de vainilla y algunos clavos de olor
Para espesar el puré de manzana puede incorporarle un poco de maicena
Recuerde que para graduar el dulce de su puré debe tener en cuenta el dulzor de la propia manzana, no todos los tipos de manzana son iguales
Esta receta es ideal para carnes horneadas ya sean de aves o cerdo