Puré de espinacas
Ingredientes
1 kg de papas cocidas y peladas
3 tazas de hojas de espinaca lavadas
1/2 taza de leche evaporada
50 gramos de mantequilla
Sal al gusto
1 cucharada de ajos molidos (opcional)
Información
Porciones: 4
Preparación:
25min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Deshojar la espinaca y cocinar las hojas en agua con una pizca de sal.
- Escurrir las hojas de espinaca cocidas y licuarlas con un chorrito de agua con que se cocinaron. Debe quedar una crema espesa de espinacas. Reservar.
- Prensar las papas. Reservar.
- Derretir la mantequilla en una cacerola.
- Añadir los ajos molidos y la sal.
- Una vez dorados los ajos en la mantequilla, añadir la leche evaporada. Remover.
- Inmediatamente después, añadir la papa amarilla prensada y la espinaca licuada, luego remover hasta lograr una contextura de puré. De ser necesario añadir leche o agua adicional.
- Cocinar por 4 o 5 minutos a fuego lento sin parar de remover.