Receta: Polvorones

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El polvorón es un dulce típico de España, muy consumido en las localidades de Andalucía, Castilla y León. Se comen durante todo el año, aunque mucho más en las fiestas navideñas. Son muy parecidos a los alfajores sudamericanos.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  30min
Polvorones
Foto cortesía de karenmuro

Ingredientes

400 gramos de harina
100 gramos de manteca de cerdo
100 gramos de almendras molidas
1 cucharada de canela en polvo
150 gramos de azúcar impalpable

Información

Preparación:
15min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Lugar de preparación:  Al horno
País:  España

Preparación

  1. Tamizar la harina y mezclarla con las almendras molidas
  2. Tostar la mezcla en el horno a 150 grados por lapso de 30 minutos, remover esporádicamente
  3. Dejar enfriar la mezcla
  4. Verterla en un bol, añadir 100 gramos de azúcar impalpable y manteca
  5. Amasar con las manos hasta lograr una masa uniforme
  6. Formar un bollo con la preparación, colocarlo en un plato, taparlo con papel film y refrigerar por una hora
  7. Amasar una vez más, extender la masa y formar los polvorones (se pueden utilizar moldes con distintas formas
  8. Colocar en una bandeja los polvorones y hornearlos a 200 grados por lapso de 10 a 15 minutos
  9. Retirar del horno y dejar enfriar en la misma bandeja
  10. Espolvorear los polvorones con azúcar impalpable y disfrutar

Secretos de los polvorones

  • Se puede suplir la manteca de cerdo por mantequilla
  • Se agregar anís a la preparación, para sumar un buen aroma
  • Al momento de hornear se recomienda hacerlo en la parte más elevada del horno
  • Los polvorones deben ser manipulados con mucho cuidado, ya que son frágiles y se suelen romper con facilidad