Pollo Ti Pa Kay
Pollo Ti Pa Kay
La mezcla de sabores dulces y salados es una de las características del chifa, y uno de los mejores ejemplos de esta fusión es sin duda el sabroso “Pollo Ti Pa Kay”.
Ingredientes
1 pechuga de pollo deshuesada cortada en dos
100 gramos de colantao
3/4 de taza de salsa de tamarindo
2 cebollas chinas (cebolleta) picadas en trozos
Aceite vegetal
1 taza de chuño (fécula de maíz)
Sal al gusto
2 huevos
Información
Porciones: 2
Preparación:
15min
Cocción: 10min
Tiempo Total: 25min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Batir el huevo (añadir una pizca de sal al batido), Reservar.
- Dar cortes a cada pedazo de pechuga de pollo sin terminar de trozar
- Añadir un poco de sal al pollo
- Sumergir los dos pedazos de pechuga en el huevo batido.
- Inmediatamente después pasar la pechuga por el chuño.
- Freír en abundante aceite el pollo por ambos lados. Reservar
- En un pequeño chorro de aceite saltear los colontaos, inmediatamente después añadir la salsa de tamarindo, remover por uno o dos minutos la preparación, retirar del fuego.
- Servir el pollo y verter la salsa de tamarindo encima.
- Espolvorear la cebolla china.
Secretos del Pollo Ti Pa Kay
- Esta receta también se puede preparar con carne de gallina.
- Se suele acompañar con arroz blanco o arroz chaufa.