Receta: Pollo Ti Pa Kay

Pollo Ti Pa Kay
Pollo Ti Pa Kay
La mezcla de sabores dulces y salados es una de las características del chifa, y uno de los mejores ejemplos de esta fusión es sin duda el sabroso “Pollo Ti Pa Kay”.

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo deshuesada cortada en dos
100 gramos de colantao
3/4 de taza de salsa de tamarindo
2 cebollas chinas (cebolleta) picadas en trozos
Aceite vegetal
1 taza de chuño (fécula de maíz)
Sal al gusto
2 huevos

INFORMACION

Porciones:  2
Tiempo de preparación:
15min
Tiempo de cocción:  10min
Tiempo Total:  25min
Grado de dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru
Receta elaborada por:

PREPARACION

  • Batir el huevo (añadir una pizca de sal al batido), Reservar.
  • Dar cortes a cada pedazo de pechuga de pollo sin terminar de trozar
  • Añadir un poco de sal al pollo
  • Sumergir los dos pedazos de pechuga en el huevo batido.
  • Inmediatamente después pasar la pechuga por el chuño.
  • Freír en abundante aceite el pollo por ambos lados. Reservar
  • En un pequeño chorro de aceite saltear los colontaos, inmediatamente después añadir la salsa de tamarindo, remover por uno o dos minutos la preparación, retirar del fuego.
  • Servir el pollo y verter la salsa de tamarindo encima.
  • Espolvorear la cebolla china.

Secretos del Pollo Ti Pa Kay

  • Esta receta también se puede preparar con carne de gallina.
  • Se suele acompañar con arroz blanco o arroz chaufa.