Receta
Pollo con verduras al estilo chino
Por Libro de Recetas el 21-11-2011
Ingredientes - Pollo con verduras al estilo chino
- 500 g de pollo en trozos
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 taza de col de china en trozos
- 2 cabecitas de cebollita verde (cebolla china)
- 1 taza de arvejita china
- 1/2 unidad de pimiento rojo
- 1/2 taza de zanahoria en rodajas
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1/4 cucharadita de sazonador
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1/2 cucharadita de pisco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 2 rodajas de gengibre (kion)
- 1 cucharada de maicena
Preparación
- Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, luego dorar ligeramente el pollo cortado en rodajas
- Apartar el pollo salteado en un plato o depósito
- Verter el resto del aceite vegetal y sofreír la zanahoria, ajo, kion, arvejitas, pimiento (picado), cebollita verde (china) y la col en otra sartén
- Añadir el pollo, sillao, azúcar, sal y el caldo
- Saltear e incluir la maicena -previamente disuelta en agua fría- sobre fuego intenso
- Al esperar el saltado, bajar el fuego y no dejar de mover el preparado
- Agregar un chorrito de pisco y sazonador al gusto. Mover
- Añadir el aceite de ajonjolí
- Servir caliente solo o acompañado de arroz o tallarines
Pollo con verduras al estilo chino
- En la comida china importa mucho la presentación de los platos por muy sencillos que sean. En el caso de las verduras, estas deben ser cortadas en trozos pequeños de manera estética a fin de resaltar su belleza. Por ejemplo, los melocotones y las zanahorias pueden cortarse en forma de abanico o flor, mientras que los nabos pueden ser cortados en películas delgadas para usarse en los encurtidos
- Se le puede agregar champiñones, huevos de codorniz, baby corn (maíz tierno), y apio
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