Receta: Pollo con verduras al estilo chino

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Porciones:  6
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  20min
Pollo con verduras estilo chino

Ingredientes

500 g de pollo en trozos
1/2 taza de caldo de pollo
1 taza de col de china en trozos
2 cabecitas de cebollita verde (cebolla china)
1 taza de arvejita china
1/2 unidad de pimiento rojo
1/2 taza de zanahoria en rodajas
1/4 de taza de aceite vegetal
1/4 cucharadita de sazonador
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1/2 cucharadita de pisco
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo molido
2 rodajas de gengibre (kion)
1 cucharada de maicena

Información

Preparación:
10min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  20min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, luego dorar ligeramente el pollo cortado en rodajas
  2. Apartar el pollo salteado en un plato o depósito
  3. Verter el resto del aceite vegetal y sofreír la zanahoria, ajo, kion, arvejitas, pimiento (picado), cebollita verde (china) y la col en otra sartén
  4. Añadir el pollo, sillao, azúcar, sal y el caldo
  5. Saltear e incluir la maicena -previamente disuelta en agua fría- sobre fuego intenso
  6. Al esperar el saltado, bajar el fuego y no dejar de mover el preparado
  7. Agregar un chorrito de pisco y sazonador al gusto. Mover
  8. Añadir el aceite de ajonjolí
  9. Servir caliente solo o acompañado de arroz o tallarines

Pollo con verduras al estilo chino

  • En la comida china importa mucho la presentación de los platos por muy sencillos que sean. En el caso de las verduras, estas deben ser cortadas en trozos pequeños de manera estética a fin de resaltar su belleza. Por ejemplo, los melocotones y las zanahorias pueden cortarse en forma de abanico o flor, mientras que los nabos pueden ser cortados en películas delgadas para usarse en los encurtidos
  • Se le puede agregar champiñones, huevos de codorniz, baby corn (maíz tierno), y apio

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