Foto de Paolo Caffelli

Panettone

Panettone
Foto cortesía de ilpanettone

El Panettone o panetón (como se lo conoce en muchos países latinoamericanos) es de origen italiano. Se dice que en el año 1490, un joven aristocrático se enamoró de la hija del panadero, y se hizo pasar por aprendiz de panadero para estar junto a su amada, allí creó un pan dulce para sorprenderla, el nombre de aquel joven era Toni, lo llamó el “Pan de Toni”, que fue el Panettone.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 35 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo total: 80 min.

Dificultad: Díficil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: Al horno

País:

Ingredientes - Panettone

  • 700 gramos de harina
  • 150 gramos de pasas negras
  • 150 gramos de frutas confitadas
  • 200 gramos de mantequilla derretida
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • ½ taza de leche tibia
  • 50 gramos de levadura
  • Sal refinada al gusto

Preparación

  1. Disolver la levadura en leche tibia, reservar
  2. Mezclar un tercio de la harina con la levadura, ligar la masa y dejar reposar por lapso de 30 minutos
  3. Con el resto de la harina preparar una masa: verter la harina en una mesa, formar un volcán, añadir la mantequilla derretida, una pizca de sal, la ralladura de limón, el azúcar, las pasas, las frutas confitadas y los huevos. Amasar con ambas manos
  4. Incorporar la otra masa y seguir amasando para lograr uniformidad
  5. Colocar la preparación en un molde alto previamente enmantecado
  6. Introducir en un horno precalentado a 180 grados y cocinar por lapso de 45 minutos aproximadamente
  7. Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar con café o té

Secretos del Panettone

  • Se pueden incorporar pecanas o almendras a la preparación
  • Se suele añadir esencia de frutas o de vainilla a la masa, para lograr un mejor aroma
  • Este pan dulce es muy consumido en navidad y pascuas

Compártenos

Su voto: Ninguno Promedio: 3 (2 votos)
¡Se el primero en dejar un comentario!
  Publicar comentario
Se mantendrá en privado.
Image CAPTCHA
Ingresa los símbolos y/o letras mostradas en la imagen.