Receta: Mousse de fresas

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Uno de los postres franceses más populares del mundo, ahora con fresas.

Porciones:  5
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  26min
Mousse de fresas

Ingredientes

300 gramos de fresas limpias
5 claras de huevo
1 taza de crema de leche
2/3 tazas de azúcar
1 cucharada de colapez en polvo

Información

Preparación:
25min
Cocción:  1min
Tiempo Total:  26min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Francia

Preparación

  • Licuar las fresas. Reservar refrigerado.
  • Batir la crema de leche a medio punto. Reservar refrigerado.
  • Batir la claras de huevo con la azúcar a punto nieve. Reservar.
  • Disolver la colapez en agua y añadirla a la pulpa de fresas licuadas. Mezclar.
  • Añadir la preparación de la fresas a la mitad de las claras batidas con azúcar. Remover suavemente.
  • Incorporar el resto de claras de huevo batidas y la crema de leche batida, todo de manera envolvente.
  • Verter en recipientes o copas y refrigerar por 2 horas.
  • Puede adornar con rodajas de fresa.
  • Esta preparación también la puede hacer con mango, higos y frambuesas.