Receta

Minestrone

Por Alicia Borghi el 17-06-2010

Foto cortesía de 3bp

Suculenta sopa de origen italiano, el delicioso Minestrone, es capaz de hacer entrar en calor a cualquiera que la consuma, gracias a la diversidad de ingredientes que incluye.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 120 min.

Tiempo total: 140 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Invierno

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Italia

Ingredientes - Minestrone

100 gramos de porotos
100 gramos de fideos
3 dientes de ajo
2 tomates
30 gramos de manteca
1 apio
2 nabos
3 zanahorias
2 puerros
130 gramos de chauchas
queso rallado a gusto

Preparación

Buscar una olla grande, colocar dentro de ella cerca de 4 litros de agua y llevar al fuego
Lavar muy bien todas las verduras y cortarlas en dados pequeños, preparar también los porotos, previamente remojados durante una noche
Agregar las verduras y los porotos dentro de la olla, añadir sal y pimienta, y dejar cocinar por lapso de 1 ½ hora
Transcurrido el tiempo indicado, añadir los fideos y la manteca, dejar cocinar durante 15 o 20 minutos más
Chequear que los fideos esten a punto y retirar la olla del fuego
Servir la sopa en platos hondos y espolvorear por encima una buena ración de queso sardo o parmesano rallado

Secretos

Se trata de una preparación ideal para ser consumida en invierno
Puede llevar cualquier tipo de pasta fresca o seca, sólo se recomienda que sea del mismo tamaño que los daditos de verduras