Receta: Mermelada de rocoto

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Una deliciosa mermelada con ese pico especial que sólo el rocoto le puede dar.
Mermelada de rocoto

Ingredientes

3 rocotos (rojos)
1/2 taza de vinagre blanco
1 taza de azúcar
Zumo de medio limón
1 cucharadita de mantequilla

Información

Porciones:  1
Preparación:
25min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Retirar las pepas o semillas del rocoto.
  • Hervir el rocoto en agua. Una vez rompa el hervor, cambiar de agua. repetir esta operación 3 veces.
  • Colar y licuar el rocoto con el vinagre blanco.
  • En un olla o cacerola colocar la preparación y añadir la azúcar y el zumo de limón, remover y cocinar hasta que tome consistencia de mermelada.
  • Puede acompañar esta mermelada con queso.
  • Para comer con panes, tostadas y galletas.
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