Receta
Merluza con salsa de hongos
La merluza es uno de los pescados que mejor le vienen las salsas. Debido a su sabor y contextura es el aliado inmejorables para compenetrar muy bien con una salsa de hongos. Este platillo se prepara mucho en España, ya que la merluza es uno de los pescados que más abundan en ese país.
Ingredientes - Merluza con salsa de hongos
- 1 merluza limpia y eviscerada (1 kilo a ½ kilos)
- 1 taza de hongos secos (bolefus o colmenillas)
- ½ taza de champiñones
- 50 gramos de mantequilla
- 1 taza de leche
- Aceite de oliva
- Ralladura de nuez moscada al gusto
- ½ taza de crema de leche
- Pimienta blanca al gusto
- Sal al gusto
- ½ copa de vino blanco
Preparación
- Remojar los hongos en agua caliente por 5 minutos, reservar
- Cortar la merluza en medallones del grosor que guste
- Salpimentar los medallones de merluza
- Sellar los medallones de merluza en un poco de aceite de oliva, freír ligeramente por ambos lados y reservar
- Retirar los medallones de merluza y en la misma sartén derretir la mantequilla
- Añadir los hongos previamente escurridos y los champiñones, saltear por 3 minutos a fuego lento
- Pasados los 3 minutos incorporar el vino y saltear por 2 minutos más
- Incorporar la leche y cocinar a fuego lento, moviendo constantemente
- Una vez que la preparación empiece a hervir añadir la crema de leche
- Remover la preparación y cocinar a fuego lento
- Añadir una pizca de sal, pimienta blanca y ralladura de nuez moscada al gusto
- Emplatar los medallones de merluza y verter la salsa encima
Secretos de la Merluza con salsa de hongos
- Este platillo puede ser acompañado con papas o verduras cocidas de guarnición
- Se le pueden añadir a la salsa algunos mariscos como almejas, camarones o langostinos
- Puede sumarle a la receta setas o cualquier tipo de hongo de su preferencia
- Este sabroso platillo combina muy bien con vino blanco
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sabrosa
Hola es muy interesante esta pagina le felicito por las recetas tan ricas que presenta,megusta porque sale delocomun en otras paginas solo ponen de pollo de carne y creo que es bueno inventar un poco combinar comidas;solo que en algunas ocaciones deberia de detallar mas los pasos para las personas que no estan acostumbradas a cocinar,delocontrario usted es toda autoridad en la cocina.
Dios le bendiga.
Gracias Sabrosa por tu deferencia y tus buenos deseos, trataremos de ser más detallados en las explicaciones, los mismos deseos para usted.
