Receta: Menestrón

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Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  185min
Menestrón

Ingredientes

500 gramos de carne de res troceada (punta de pecho)
2 litros de agua
100 gramos de tocino cortado en trozos
1/2 cebolla picada en cuadraditos
1/2 poro cortado en cubos
1/2 taza de frejoles verdes
1 tomate pelado y picado en cuadraditos
1/4 de col cortada en tiras
100 gramos de fideos
1/2 taza de vainitas picadas
1 taza de hojas de albahaca picadas
1 cucharada de ajos picados
1 choclo cortado en 4
1 zanahoria cortada en cubos
1 rama de apio
4 papas cortadas en 4
Sal y pimienta
Aceite

Información

Preparación:
25min
Cocción:  160min
Tiempo Total:  185min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • En una sartén calentar aceite.
  • Hacer un pesto con la cebolla, las hojas de albahaca picadas y el ajo picado. Salpimentar. Reservar.
  • En una olla o cacerola grande poner a cocinar la carne troceada (4 pedazos) en 2 litros de agua por 120 minutos a fuego medio. Añadir una pizca de sal.
  • Incorporar el apio, el nabo, las vainitas, la zanahoria, el tomate, la col y los frejoles. Cocinar a fuego lento por 30 minutos más.
  • Retirar la rama de apio.
  • Añadir el choclo, las papas, el tocino y el aderezo del pesto. Salpimentar. Cocinar por 10 o 15 minutos más.
  • Incorporar los fideos. Cocinar por 15 minutos más o hasta que estén cocidos los fideos y servir.