Receta: Machacado de membrillo

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Uno de los dulces más tradicionales del Perú

Porciones:  20
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  55min
Machacado de membrillo

Ingredientes

8 membrillos grandes
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
2 ramas de canela
1 clavo de olor

Información

Preparación:
25min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  55min
Dificultad:  Díficil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Lavar y cortar los membrillos en 4 pedazos y sacar el corazón.
  • Sancochar los membrillos cortados en el agua y las ramas de canela.
  • Una vez sancochados los membrillos retirar la canela y licuar con el agua en que se sancocharon.
  • Tamizar la preparación.
  • Poner la preparación colada o tamizada en una cacerola, añadir el clavo de olor y las ramas de canela.
  • Cocinar a fuego lento y verter la azúcar gradualmente, siempre removiendo la preparación.
  • Retirar la canela y el clavo de olor.
  • Cocinar por 5 minutos más y verter la preparación a un molde. DEjar enfriar.
  • Una vez fría sacar del molde y cortar en porciones pequeñas.