Receta: Macedonia de frutas

Promedio: 4 (1 voto)
La “Macedonia de frutas” es una suerte de ensalada de frutas, que está elaborada con muchas variedades de frutas cortadas en pequeños trozos aliñados con algún licor o aguardiente. Esta ensalada es muy popular en Francia, España, Italia y Latinoamérica.
Macedonia de frutas

Ingredientes

2 naranjas cortadas en trozos cuadrados
2 manzanas cortadas en trozos cuadrados
3 plátanos cortados en trozos cuadrados
2 melocotones cortados en trozos cuadrados
2 chirimoyas cortadas en trozos cuadrados
2 melocotones cortados en trozos cuadrados
1 zumo de un limón
1 copa de coñac o pisco
3 claras de huevo
Canela en polvo
1 taza de azúcar blanca

Información

Porciones:  2
Preparación:
20min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  25min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
País:  Francia

Preparación

  • Colocar todas las frutas excepto el plátano en una fuente.
  • Verter 1/4 de la azúcar a las frutas,el zumo de limón y el aguardiente, remover. Reservar.
  • Realizar un almíbar con las 3 cuartas partes de la azúcar. Hasta lograr “punto pluma”. Enfriar ligeramente y reservar.
  • Inmediatamente después realizar un merengue con las claras de huevo.
  • Una vez listo el merengue verter al almíbar de azúcar, remover y verterlo a su vez a las frutas cortadas en trozos.
  • Añadir el plátano cortado.
  • Remover la preparación y refrigerar inmediatamente.
  • Comer después de haber refrigerado por lo menos una hora.
  • No olvide espolvorear canela en polvo al momento de servir.

Secretos de la Macedonia de frutas

  • Esta receta tiene muchas variaciones, sobre todo en las frutas, se pueden utilizar más frutas (uvas, kiwi, mandarina, papaya, piña etc.).
  • También se puede obviar el aguardiente.
  • La preparación se realiza con coñac, pero se puede suplir con pisco, ron o algún otro aguardiente similar.
Promedio: 4 (1 voto)

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