Bebidas

Licor de Chocolate

Por Alicia Borghi el 18-08-2010

Foto cortesía de Drab Makyo - Flickr.com

Cuenta la leyenda que los licores eran preparados en la antiguedad como remedios para combatir algunos males. Los aztecas consideraban al Cacao como una semilla sagrada y preparaban con ella, tal vez una de las primeras infusiones de chocolate que existieron. Hoy veremos la receta del licor de chocolate, ideal para una noche de frío.

Información de la receta

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo total: 40 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Invierno

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: En la cocina

País:

Ingredientes - Licor de Chocolate

1 litro de leche
1 kilo de azúcar
200 gramos de cacao o chocolate amargo
150 ml de alcohol fino

Preparación

En una olla verter la leche, el azúcar, y el chocolate amargo o cacao bien picado, mezclar muy bien y llevar a fuego máximo
Una vez que la preparación rompa hervor, bajar la llama del fuego y cocinar hasta que se muestre espesa
Retirar la olla del fuego y dejar enfriar la preparación
Agregar la dosis de alcohol indicada, mezclar muy bien y dejar reposar la bebida durante 10 días, dentro de una botella tapada
Disfrutar de este delicioso licor luego del almuerzo o cena, en temporada de invierno

Secretos del Licor de Chocolate

Se puede agregar una taza de crema a la preparación, para aportar sabor y cremosidad al licor
Esta receta se puede llevar a cabo con otro tipo de ingredientes para realizar licor de huevo, mandarina, naranja, canela, etc.
Hay quienes utilizan cognac en lugar de alcohol fino