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Lasagna vegetariana

Lasagna vegatariana
Foto cortesía de Foodielady

La lasagna es, después de la pizza y los espaguetis, el plato más internacional de la vasta gastronomía italiana. Entre las variedades de la misma, una de las más solicitadas es la lasagna vegetariana, que lleva verduras y queso como mejor carta de presentación.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 25 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo total: 50 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: Al horno

País: Italia

Ingredientes - Lasagna vegetariana

  • 500 gramos de masa de lasagna
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de crema de leche
  • 100 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de champiñones trozados
  • 3 corazones de alcachofa cocidos y trozados (250 gramos aproximadamente)
  • 200 gramos de espárragos cocidos y trozados
  • 80 gramos de queso parmesano rallado
  • 200 gramos de queso mozzarela
  • Sal y pimienta blanca a gusto

Preparación

  1. En una sartén caliente derretir 50 gramos de mantequilla
  2. Saltear allí los champiñones, espárragos y alcachofas, salpimentar a gusto, y reservar
  3. En una olla o cacerola verter la leche evaporada y el resto de mantequilla, cocinar a fuego lento, remover constantemente
  4. En cuanto la preparación llegue a su primer hervor, añadir la crema de leche y seguir removiendo
  5. Al próximo hervor, añadir el salteado de champiñones, espárragos y alcachofas a la preparación, y remover
  6. Añadir el queso parmesano, agregar sal y pimienta a gusto, y retirar del fuego la preparación
  7. En un molde de metal (de 40 x 25 centímetros aproximadamente) colocar una capa de masa de lasagna y añadir encima la salsa preparada, repetir esta operación hasta formar 4 capas, finalmente verter la salsa y agregar el queso mozzarela encima
  8. Introducir la lasagna en un horno precalentado a 180 grados y cocinar durante cerca de 25 minutos
  9. Retirar del horno, cortar en porciones y disfrutar con una buena copa de vino

Secretos de la Lasagna vegetariana

  • Para evitar que la lasagna se pegue al molde, podemos enmantecar la superficie del mismo
  • Esta receta puede incluir otros vegetales como: espinacas, zapallito italiano (zucchinni), y berenjena, entre otros. Siempre van salteados en mantequilla
  • Para añadir más sabor al salteado de las verduras es recomendable hacerlo con una cucharada de ajos molidos
  • Se puede suplir la mozzarela por otro queso que gratine bien (queso edam, manchego, entre otros)

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3 comentarios

Anónimo

Foto de Anónimo

lasagna para el cumple

Kaira

Foto de Kaira

se ve deliciosa gracias por la idea la preparare mañana mismo. Es facil y muyy rica¡

martha lucia

Foto de martha lucia

me parece excelente. especial para mi hija vegetariana

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