Receta: Lasagna vegetariana

Lasagna vegatariana
Foto cortesía de Foodielady
La lasagna es, después de la pizza y los espaguetis, el plato más internacional de la vasta gastronomía italiana. Entre las variedades de la misma, una de las más solicitadas es la lasagna vegetariana, que lleva verduras y queso como mejor carta de presentación.

INGREDIENTES

500 gramos de masa de lasagna
1 taza de leche evaporada
1 taza de crema de leche
100 gramos de mantequilla
200 gramos de champiñones trozados
3 corazones de alcachofa cocidos y trozados (250 gramos aproximadamente)
200 gramos de espárragos cocidos y trozados
80 gramos de queso parmesano rallado
200 gramos de queso mozzarela
Sal y pimienta blanca a gusto

INFORMACION

Porciones:  4
Tiempo de preparación:
25min
Tiempo de cocción:  25min
Tiempo Total:  50min
Grado de dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Italia
Receta elaborada por:

PREPARACION

  1. En una sartén caliente derretir 50 gramos de mantequilla
  2. Saltear allí los champiñones, espárragos y alcachofas, salpimentar a gusto, y reservar
  3. En una olla o cacerola verter la leche evaporada y el resto de mantequilla, cocinar a fuego lento, remover constantemente
  4. En cuanto la preparación llegue a su primer hervor, añadir la crema de leche y seguir removiendo
  5. Al próximo hervor, añadir el salteado de champiñones, espárragos y alcachofas a la preparación, y remover
  6. Añadir el queso parmesano, agregar sal y pimienta a gusto, y retirar del fuego la preparación
  7. En un molde de metal (de 40 x 25 centímetros aproximadamente) colocar una capa de masa de lasagna y añadir encima la salsa preparada, repetir esta operación hasta formar 4 capas, finalmente verter la salsa y agregar el queso mozzarela encima
  8. Introducir la lasagna en un horno precalentado a 180 grados y cocinar durante cerca de 25 minutos
  9. Retirar del horno, cortar en porciones y disfrutar con una buena copa de vino

Secretos de la Lasagna vegetariana

  • Para evitar que la lasagna se pegue al molde, podemos enmantecar la superficie del mismo
  • Esta receta puede incluir otros vegetales como: espinacas, zapallito italiano (zucchinni), y berenjena, entre otros. Siempre van salteados en mantequilla
  • Para añadir más sabor al salteado de las verduras es recomendable hacerlo con una cucharada de ajos molidos
  • Se puede suplir la mozzarela por otro queso que gratine bien (queso edam, manchego, entre otros)

Comentarios

lasagna para el cumple

se ve deliciosa gracias por la idea la preparare mañana mismo. Es facil y muyy rica¡

me parece excelente. especial para mi hija vegetariana