Jamón glaceado

Preparación

1. Hacer cortes en diagonal, de poca profundidad, en un sentido y otro, en una de las caras del molde de jamón, de manera que se formen rombos
2. Insertar un clavo de olor en el centro de cado rombo
3. Colocar el jamón sobre una rejilla y dentro de una asadera
4. Bañar toda la parte superior el jamón con mermelada de naranja, membrillo o piña. La mermelada le dará brillo y un sabor dulce a la carne
5. Rociar la pieza de jamón con algarrobina para que al cocer tenga un color más provocador
6. Colocar la rejilla en una asadera y llevar por 40-50 minutos a un temperatura de 300c. Controlar que la mermelada se vaya derritiendo