Receta: Humitas verdes

Promedio: 5 (1 voto)
Una receta tradicional de Piura, una exquisita variación de las populares humitas.
Humitas verdes

Ingredientes

12 choclos
2 dientes de ajos picados
1 atado de culantro
2 cucharadas de salsa de tomate
1/2 cebolla rallada
1 cucharada de ají panca molido
2 cucharadas de albahaca molida
1/2 taza de leche
Sal al gusto
Aceite
Pancas de choclo para armar las humitas

Información

Porciones:  5
Preparación:
35min
Cocción:  35min
Tiempo Total:  70min
Dificultad:  Díficil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Rallar los choclos. Reservar.
  • Licuar el culantro. Reservar.
  • Freír la cebolla en aceite caliente junto a los ajos, el ají panca y la salsa de tomate.
  • Añadir sal y culantro molido, remover y añadir la leche.
  • Inmediatamente después incorporar el choclo rallado.
  • Salar.
  • Remover hasta lograr una crema espesa. Dejar enfriar.
  • Formar humitas con las pancas de choclo, amarrar.
  • Cocinar en agua caliente por 25 minutos.
Promedio: 5 (1 voto)

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