Receta: Hamburguesas de pavo con alioli y queso cheddar

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Esta clásica receta incorpora un delicioso alioli con especias a la carne de pavo molida para ofrecer unas hamburguesas sabrosas y húmedas.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  20min
Hamburguesas de pavo con alioli y queso cheddar

Ingredientes

1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de semillas de cilantro
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 y 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 diente de ajo machacado
4 rebanadas de cebolla roja
1 o 2 pimientos morrones rojos cortados en cuartos
4 rebanadas de queso cheddar
Cuatro panes de hamburguesa
1 kilo de carne de pavo molida
Rúcula

Información

Preparación:
10min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  20min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Tostar las semillas de comino y las de semillas de cilantro en una sartén pequeña a fuego medio-alto alrededor de 2 minutos
  2. Triturar finamente las semillas tostadas en el molinillo de especias o en el mortero
  3. En un tazón batir la mayonesa, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, jugo de limón fresco, pimentón ahumado, ajo y las especias molidas. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Cubrir y refrigerar el alioli
  4. Colocar la carne de pavo en un recipiente mediano, añadir 2 cucharadas de alioli y mezclar suavemente
  5. Dividir la mezcla en 4 porciones iguales y darle a cada una forma de hamburguesa. Cubrir y refrigerar
  6. Preparar la barbacoa o parrilla, espolvorear las hamburguesas con sal y pimienta y también las rodajas de cebolla y los pimientos. Grillar las hamburguesas 5 minutos de cada lado y las cebollas y los pimientos 4 minutos de cada lado
  7. Cubrir cada hamburguesa con una rebanada de queso y dejar derretir 1 minuto más
  8. Colocar una hamburguesa de pavo en cada mitad de pan, colocar encima algunos trozos de cebolla y pimiento. Cubrir la tapa de pan restante con alioli y agregar algunas hojas de rúcula sobre la hamburguesa. Finalmente poner la tapa de la hamburguesa y servir

Fuente: Epicurious