Receta: Gulash

Promedio: 4 (1 voto)

También conocido como “Goulash”, es el plato húngaro más popular del mundo. Veamos en una receta muy sencilla.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  130min
Gulash

Ingredientes

1 kilo de carne de cerdo
1 1/2 litro de caldo de carne
4 cebollas cortadas en juliana gruesa
2 pimientos morrones cortados en juliana gruesa
1 tomate cortado en en juliana gruesa
1 diente de ajo picado
50 gramos de manteca de cerdo
2 cucharadas de pimentón (páprika)
Orégano
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de harina
Papas (opcional)

Información

Preparación:
30min
Cocción:  100min
Tiempo Total:  130min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Hungria

Preparación

  • Cortar la carne en trozos de 4 centímetros y en enharinarla. Reservar.
  • En una cacerola grande derretir la manteca de cerdo.
  • Incorporar la carne para que se selle y no pierda sus jugos propios. Una vez sellada retirar la carne y reservar.
  • En la misma manteca incorporar la cebollas y los ajos picados para realizar un aderezo.
  • Una vez blanqueada la cebolla añadir el pimiento y el tomate, sazonar con orégano, sal, pimienta y páprika. Remover.
  • 4 minutos después incorporar la carne y el caldo de carne.
  • Cocinar a fuego mediano por 20 minutos.
  • Luego bajar el fuego y dejar cocinar por 80 minutos más.
  • Añadir más caldo o agua si es necesario.
  • Si va incorporar papas hágalo 10 minutos antes de terminar.