Receta
Guacamole
Por Alicia Borghi el 01-07-2010
Foto cortesía de stu_spivack - Flickr.com
El Guacamole es una deliciosa y cremosa salsa espesa muy consumida en México, junto con los populares Tacos. Se trata de una preparación hecha a base de palta.
Ingredientes - Guacamole
- 2 paltas (aguacates)
- 1 tomate mediano
- 1 cebollita de verdeo
- jugo de medio limón
Preparación
Esta receta se puede hacer de modo artesanal o bien dentro del mixer o licuadora, veremos el procedimiento manual:
- Abrir las paltas al medio, quitar su carozo, retirar su piel y comenzar a picar con cuchillo en mano sobre una tabla en trozos pequeñitos, vertir en una ensaladera y agregar limón por encima para que la palta no se oscurezca
- Cortar el tomate en trozos pequeñitos, del mismo tamaño que los de palta y agregar a la ensaladera
- Picar la cebollita de verdeo y agregar por encima de las verduras, terminar de dar sabor a la preparación con sal, pimienta, algo más de limón y aceite
- Disfrutar esta deliciosa crema con cualquier tipo de snack o a modo de guarnición de una carne
Secretos
- La cebolla de verdeo se puede reemplazar por un diente de ajo picado
- El tomate se puede suplir con algunos tomates cherry
- Se le puede agregar chile picado a la preparación, para darle un gusto más picante
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