Receta: Gallo pinto

Promedio: 5 (1 voto)

Este sabroso plato es típico de Costa Rica y Nicaragua, tiene mucha similitud a los “moros con cristianos” de Puerto Rico o al “casamiento” de República Dominicana. Los frijoles utilizados en esta receta son muy comunes en esa zona del Caribe. El peculiar nombre se debe a los variados colores que tiene el platillo, asemejándose a un gallo pinto.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  40min
Gallo pinto

Ingredientes

2 tazas de frejoles negros
3 tazas de arroz cocido
¼ de taza de culantro (cilantro) picado
¼ de taza de cebolla picada (brunoise)
4 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Costa Rica

Preparación

  1. Freír la cebolla junto a los ajos en aceite caliente, condimentar con sal y pimienta
  2. Añadir los frijoles y cocinar por 5 minutos más, remover constantemente
  3. Añadir el arroz gradualmente e ir removiendo la preparación para lograr una mezcla homogénea, cocinar por 10 minutos a fuego lento
  4. Agregar el culantro picado, tapar y dejar cocinar 3 o 4 minutos más

Secretos del gallo pinto

  • La receta usualmente se prepara con frijoles negros, pero pueden suplirse con cualquier otro tipo de frijol que se desee
  • Este platillo es una guarnición, se acompaña usualmente con un churrasco y plátano frito, pero puede ser el acompañante ideal de carnes guisadas y ensaladas
  • También se le puede añadir salchicha y jamón picado, para darle más contundencia al platillo
  • También se le puede añadir chile picado y se le dará un toque picante al arroz