Galletas de Navidad
La navidad es una fecha en que también se da rienda suelta a la imaginación y como no a la repostería, son muchos los dulces y postres típicos ideales para celebrar. Las galletas son un clásico de estas temporadas, coloridas y de formas divertidas son las favoritas de grandes y chicos. Revisemos dos de las recetas más populares de galletas de navidad.
Ingredientes
Harina
Huevos
Azúcar en polvo (azúcar impalpable)
Canela en polvo
Azúcar rubia o morena
Jengibre en polvo
Nuez moscada en polvo
Polvo de hornear
Bicarbonato de sodio
Sal
Clavo de olor en polvo
Mantequilla
Jugo de limón
Colorantes naturales (rojo, blanco y verde)
Moldes de galletas navideñas (árboles navideños, coronas, muñeco jengibre)
Información
Porciones: 12
Preparación:
30min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 50min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
Preparación
Galletas clásicas de Navidad
- Mezclar en un bol 2 ¼ de harina, un huevo y una yema, ½ taza de azúcar en polvo, una cucharadita de canela en polvo, ½ cucharadita de clavo de olor en polvo y 180 gramos de mantequilla
- Hacer una masa uniforme con estos ingredientes
- Una vez lista la masa, colocarla dentro de un tazón o bol, taparla con papel filme o plástico y refrigerar por 30 minutos
- Pasados los 30 minutos retirar la masa y empezar a amasar en una mesa de trabajo, con ayuda de un rodillo
- Lograr que la masa obtenga un espesor de ½ centímetro
- Una vez estirada la masa, cortar con el molde navideño las formas deseadas
- Colocarlas en una fuente de horno
- Hornear las galletas en un horno precalentado a 325 grados por 15 minutos
- Mientras las galletas se encuentran en el horno, realizar un glasé real
- Para el glasé, verter en un bol una clara de huevo, el jugo de medio limón y 1 taza de azúcar en polvo
- Incorporar el colorante natural de nuestra elección y batir hasta lograr un glasé prefecto
- Retirar las galletas del horno, dejarlas enfriar unos minutos y decorarlas con el glasé en una manga de cocina
Galletas de muñeco de jengibre
- Cernir 2 tazas de harina
- Añadir 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de nuez moscada en polvo, ½ cucharadita de clavo de olor en polvo y media cucharadita de sal, mezclar, reservar
- En otro bol verter 1 ½ kilo de azúcar rubia y 250 gramos de mantequilla
- Batir la mantequilla y el azúcar, hasta lograr un consistencia esponjosa
- Incorporar un huevo y seguir batiendo
- Mezclar con la preparación inicial y la mezcla batida
- Amasar ligeramente en una mesa de trabajo
- Estirar la masa hasta lograr un grosor de ½ centímetro
- Cortar la masa con el molde de muñecos de jengibre
- Colocar las galletas en una fuente para horno previamente engrasada con mantequilla (deben haber 5 centímetros de espacio entre galleta y galleta)
- Introducir a un horno precalentado a 180 grados por 15 minutos
- Retirar del horno y dejar enfriar
- Con una manga y glasé de colores, decorar las galletas con ojos, boca, nariz y botones