Focaccia
La focaccia es una clase de pan italiano que usualmente está cubierto de hierbas y aceite de oliva, es muy parecido a la pizza, por su forma redonda y chata. La receta es proveniente de la región de Liguria, donde es también conocida como “fugassa”, y se come con queso.
Ingredientes
500 gramos de masa de pizza
Aceite de oliva
Sal
Hierbas de su elección
Información
Porciones: 1
Preparación:
30min
Cocción: 40min
Tiempo Total: 70min
Dificultad: Díficil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
País: Italia
Preparación
- Una vez lista la masa de pizza, colocarla extendida en un recipiente engrasado con aceite de oliva
- Verter un chorro más de aceite de oliva y pintar toda la superficie con él
- Con la ayuda de un tenedor realizar punzadas en la superficie de la masa
- Dejar reposar la masa tapada con un trapo o tela por 30 minutos
- Una vez que la masa haya descansado e incrementado su volumen, llevarla al horno precalentado por 10 minutos a 100 grados
- Retirar nuestra focaccia y dejar enfriar por unos minutos
- Espolvorear la sal y las hierbas que se hayan elegido
- Volver a introducir al horno precalentado por 25 minutos más a 180 grados
Secretos de la Focaccia
- Las hierbas que se suelen usar para esta receta son el romero y el orégano
- También se le puede añadir tomates, aceitunas, cebolla blanca e inclusive queso, al mismo estilo de la pizza fugazzeta
- La masa se suele hacer de forma circular, pero también se puede hacer cuadrada o de la forma del molde que se tenga
- También existe una versión de la focaccia, muy parecida al calzone
- Si decide hacerla con queso, el queso ideal es la mozarela