Flan

Preparación

1. Tomar dos cucharadas de azúcar y agregarlas dentro de una flanera
2. Ubicar la flanera sobre el fuego para caramelizar el azúcar; ir moviendo la flanera hacia un costado y el otro, para que su fondo se cubra de exquisito caramelo, reservar
3. Dentro de un bol, batir los huevos, añadir lentamente la leche a temperatura ambiente, unas gotitas de esencia de vainilla y finalmente, agregar el azúcar
4. Mezclar muy bien la preparación y vertirla sobre la flanera
5. Buscar una fuente de horno, agregar agua dentro de ella, ubicar allí la flanera y cocinar el flan a baño maría dentro del horno, por lapso aproximado de 40 minutos
6. Chequear que el flan esté cocido, introduciendo en él una aguja o cuchillo, que debe salir limpio
7. Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente, y luego llevarlo a la heladera
8. Antes de servir el flan, desmoldarlo boca abajo sobre una bonita bandeja y degustarlo solo, con una porción de dulce de leche o de crema batida

Secretos

• El flan se puede cocinar no sólo a baño maría, sino también colocando la flanera directamente en el horno
• Este delicado postre, se puede acompañar con salsas, cremas, frutas, etc.
• Esta receta ofrece una interesante gama de variaciones que pueden dar por resultado: Flan de coco, de dulce de leche, de manzanas, de duraznos,etc.