Receta: Flan

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De origen español, el flan es uno de los postres más consumidos en Latinoamérica, seguramente por su delicado sabor dulce y su capacidad de deshacerse en la boca del goloso comensal.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  50min
flan
Foto cortesía de bunchofpants

Ingredientes

1 litro de leche
6 huevos
Esencia de vainilla
150 gramos de azúcar

Información

Preparación:
10min
Cocción:  40min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  España

Preparación

  1. Tomar dos cucharadas de azúcar y agregarlas dentro de una flanera
  2. Ubicar la flanera sobre el fuego para caramelizar el azúcar; ir moviendo la flanera hacia un costado y el otro, para que su fondo se cubra de exquisito caramelo, reservar
  3. Dentro de un bol, batir los huevos, añadir lentamente la leche a temperatura ambiente, unas gotitas de esencia de vainilla y finalmente, agregar el azúcar
  4. Mezclar muy bien la preparación y vertirla sobre la flanera
  5. Buscar una fuente de horno, agregar agua dentro de ella, ubicar allí la flanera y cocinar el flan a baño maría dentro del horno, por lapso aproximado de 40 minutos
  6. Chequear que el flan esté cocido, introduciendo en él una aguja o cuchillo, que debe salir limpio
  7. Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente, y luego llevarlo a la heladera
  8. Antes de servir el flan, desmoldarlo boca abajo sobre una bonita bandeja y degustarlo solo, con una porción de dulce de leche o de crema batida

Secretos

  • El flan se puede cocinar no sólo a baño maría, sino también colocando la flanera directamente en el horno
  • Este delicado postre, se puede acompañar con salsas, cremas, frutas, etc.
  • Esta receta ofrece una interesante gama de variaciones que pueden dar por resultado: Flan de coco, de dulce de leche, de manzanas, de duraznos,etc.