Receta: Fettuccini Alfredo

fetuccini alfredo
Foto cortesía de 4bp
La creación de la magnífica receta Fetuccini Alfredo, se atribuye al cocinero italiano Alfredo Di Lelio, quien la preparó especialmente para que su esposa recupere fuerzas luego de dar a luz y la sirvió luego en su restaurante ubicado en Roma, con increíble éxito entre sus comensales.

INGREDIENTES

400 gramos de fettuccini
150 gramos de manteca
4 cucharadas de crema de leche
1 taza de queso parmesano
sal y pimienta

INFORMACION

Porciones:  4
Tiempo de preparación:
10min
Tiempo de cocción:  20min
Tiempo Total:  30min
Grado de dificultad:  Fácil
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia
Receta elaborada por:

PREPARACION

  1. Poner a calentar en una olla agua caliente con dos cucharadas de sal, una vez que hierva, agregar los fettuccini y dejar cocinar hasta que esten al dente
  2. Retirar la pasta del fuego, colar y reservar
  3. Poner a derretir la manteca en una sartén
  4. Agregar la crema de leche y mezclar
  5. Añadir los fettuccini a la salsa y cocinar a fuego muy bajo
  6. Agregar 1 taza de queso parmesano rallado, mezclar, cocinar apenas unos segundos hasta que la salsa este homogénea y retirar del fuego
  7. Condimentar la preparación con sal y pimienta, servir en una bandeja pronfunda, decorar con hojas frescas de perejil o de albahaca y disfrutar

Secretos

  • Algunos chefs suelen agregar 1/2 taza de jugo de limón a la salsa, y luego ralladura de limón para decorar el plato
  • La pasta casera y la envasada, tienen diferentes tiempos de cocción: La pasta casera requiere aproximadamente de 20 minutos para estar al dente, en cambio, la pasta envasada puede estar lista en unos 8 minutos
  • Hay quienes añaden otro tipo de ingredientes a la salsa, tales como panceta, jamón cocido, tomate, brocoli, champigones, espárragos, pollo, etc.
  • Para que la receta no sea tan pesada, se puede preparar en su versión light con queso crema