Receta: Fariña

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La fariña es uno de los platillos más sencillos de la gastronomía argentina, su nombre se debe a la propia fariña, que no es otra cosa que la harina de mandioca, ingrediente que abunda en las partes cálidas de América. Este sencillo plato de tan solo 3 ingredientes es muy popular también en Brasil.
fariña
Harina de Mandioca, ingrediente principal de esta receta
Foto cortesía de Papa Goiaba - Flickr.com

Ingredientes

150 gramos de fariña
2 cebollas picadas en trozos (preferiblemente cebollas de verdeo)
2 tazas de caldo de pollo o puchero de gallina
Aceite
Sal a gusto

Información

Porciones:  1
Preparación:
10min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  20min
Dificultad:  Super fácil
Estación:  Otoño
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Argentina

Preparación

  1. En una sartén de 25 centímetros de diámetro aproximadamente dorar las cebollas en aceite
  2. Agregar el caldo de pollo y remover la preparación
  3. Espolvorear la fariña cuidadosamente, remover y dejar cocinar a fuego lento
  4. Una vez que haya tomado consistencia de tortilla la volteamos para que se cocine el otro lado, mucho cuidado en esta acción porque se puede desarmar la preparación
  5. Disfrutar de la fariña con una rica ensalada

Secretos de la Fariña

  • En Brasil la fariña es el acompañante prefecto del galeco, así como de algunas carnes asadas
  • Aunque la fariña se puede comer sola, casi siempre es usada de guarnición para las carnes
  • A la fariña se le pueden agregar innumerables ingredientes a elección del cocinero
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