Harina de Mandioca, ingrediente principal de esta receta
Foto cortesía de Papa Goiaba - Flickr.com
Fariña
La fariña es uno de los platillos más sencillos de la gastronomía argentina, su nombre se debe a la propia fariña, que no es otra cosa que la harina de mandioca, ingrediente que abunda en las partes cálidas de América. Este sencillo plato de tan solo 3 ingredientes es muy popular también en Brasil.
Ingredientes
150 gramos de fariña
2 cebollas picadas en trozos (preferiblemente cebollas de verdeo)
2 tazas de caldo de pollo o puchero de gallina
Aceite
Sal a gusto
Información
Porciones: 1
Preparación:
10min
Cocción: 10min
Tiempo Total: 20min
Dificultad: Super fácil
Estación: Otoño
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Argentina
Preparación
- En una sartén de 25 centímetros de diámetro aproximadamente dorar las cebollas en aceite
- Agregar el caldo de pollo y remover la preparación
- Espolvorear la fariña cuidadosamente, remover y dejar cocinar a fuego lento
- Una vez que haya tomado consistencia de tortilla la volteamos para que se cocine el otro lado, mucho cuidado en esta acción porque se puede desarmar la preparación
- Disfrutar de la fariña con una rica ensalada
Secretos de la Fariña
- En Brasil la fariña es el acompañante prefecto del galeco, así como de algunas carnes asadas
- Aunque la fariña se puede comer sola, casi siempre es usada de guarnición para las carnes
- A la fariña se le pueden agregar innumerables ingredientes a elección del cocinero