Estrellas de canela

Preparación

1. Batir la clara a punto de nieve que quede bastante sólida
2. Agregar el azúcar en polvo tamizado
3. Colocar lo restante del merengue en un recipiente
4. Agregar las almendras mezcladas con canela
5. Mezclar toda la masa dentro de lo posible, amasándola en una mesa de trabajo
6. Extender la masa en la mesa de trabajo sobre almendras molidas finamente con aproximadamente 1 cm de grosor, luego recortar en forma de estrellas
7. Untar con el merengue reservado y ponerlas en la bandeja engrasada
8. Dejar secar por un aproximado de 12 horas
9. Colocar en el horno eléctrico precalentado a 160 ºC por unos 7 a 8 minutos
10. Las estrellas de canela habrán alcanzado su punto cuando estén crujientes por fuera, pero blandas por dentro