Receta: Estofado de bacalao

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Una receta española clásica. Ideal para “Semana santa”.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  60min
Estofado de bacalao

Ingredientes

1/2 kilo de bacalao
1 cebolla grande cortada en brunoise
1 tallo de apio
2 dientes de ajos picados
2 cucharadas de perejil picado
1 kilo de tomates cortados en cubitos
1 1/2 taza de vino tinto
2 zanahorias cortadas en rodajas
1/2 kilo de papas cortadas en cubos
1 pimiento cortado en cuadrados
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Información

Preparación:
30min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  60min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  España

Preparación

  • Dejar remojando el bacalao de un día para otro.
  • Saltear en una cacerola la cebolla, los ajos y el pimiento.
  • Añadir el vino y salpimentar la preparación.
  • Inmediatamente después incorporar el bacalao en trozos, la zanahoria, las papas, el apio y el perejil picado.
  • Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente hasta que la papa se cocine.
  • Retire el tallo de apio.
  • Sirva y acompañe con pan, pan tostado o arroz.